このチケットについて

  • 飲食業の方&より詳しくなりたい一般の方!もっと専門的な講習会(大阪)

  • 【より専門的な知識を求めている方向けの生ハムセミナー:大阪】

    ・日程: 2019年6月5日(水) 14時半~16時半 
    ・場所: ファロ デル ポニエンテ(大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona 1F tel:06-6223-2224)
    ・価格: 5000円
    ・内容: スペインの生ハムについて、飲食業に従事しているプロを対象に、専門知識と実技の講習会を実施します。(カッティング、カーヴィング、盛り付けなどを含みます。)
    司会はエル・ポニエンテのオーナーシェフである小西幸雄氏、カット担当は第2回白豚生ハム コルタドール国際コンクール“JCHA-INTERPORC SPAIN”杯の優勝者・田口令氏の予定。
  • 講師紹介

  • 渡邉直人(生ハム教本編集担当)

    2015 年6 月にフランス・トゥルーズにて開催された第8 回世界生ハム学会にて世界生ハムのソムリエ制度をベンタナス学会長、フランス代表タウザーネ氏と共同提唱。
    同年10 月に一般社団法人日本生ハム協会の設立に関わる。
    著作に「イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム」がある。
¥5,000 (税込)
販売終了

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